4 personen

• 1 knoflookteen (gehalveerd)
• 1½ theelepel maizena
• 3 dl droge witte wijn
• 1 liter melk
• 3 porties à 350 gr Zwitserse kaas (Emmentaler, Appenzeller en Gruyère) geraspt.
• 4 à 5 eetlepels kirsch
• Versgemalen zwarte peper
• Blokjes brood om te dopen

Wrijf de fonduepan in met knoflook. U kunt de knoflook ook fijn hakken en in de pan doen. Meng daarna de maizena in een kommetje met 2 à 3 eetlepels van de wijn. Verwarm de wijn langzaam. Voeg een derde van de geraspte kaas toe en blijf het mengsel al roerend verhitten tot het kookt en de kaas is gesmolten.

Roer het maizena-mengsel er geleidelijk door en voeg beetje bij beetje de overige Zwitserse kazen toe. Doe de peper en de kirsch erbij. Houdt de fondue warm op een plaatje op tafel en zet er blokjes brood bij om in te dompelen.